Цей плід настільки загадковий, що незрозуміло навіть, як до нього звертатися – овоч або фрукт? Авокадо близький і далекий одночасно. Близький тому, що купити авокадо можна на будь-якому ринку або в супермаркеті, ну а далекий через те, що в 90% випадків ці авокадо будуть твердими, як булижники.
Чи варто авокадо тих танців з бубном, які потрібні, щоб вибрати хороший фрукт і зробити його м’яким, або авокадо придумали вороги, щоб виманити у нас побільше грошей? Відповісти на це питання я пропоную вам самостійно, а цікаві факти про авокадо, сподіваюся, зроблять його вашим хорошим знайомим.
10 цікавих фактів про авакадо
- Авокадо першими приручили давні ацтеки, які вважали цей плід символом любові і родючості: справа в тому, що дерево авокадо не може самозапилюватися, йому потрібна пара, яка буде рости поблизу. Перші свідчення вживання авокадо в їжу відносяться до 8000 року до нашої ери. Власне назва авокадо – це теж ацтекське «аукатль», переінакшене іспанцями. Інші назви, якими встигло обзавестися авокадо за свою історію – алігаторова груша, масло бідняка, солдатське масло та інші.
- Хоча найчастіше авокадо використовують в салатах і соусах, авокадо – не овоч, а фрукт. Причому той ще фрукт: серед інших фруктів він виділяється вмістом білка, а також клітковини, якої в ньому цілих 7%. 3/4 цього обсягу становить нерозчинна клітковина (та, що сприяє травленню), решта – розчинна (та, що приносить відчуття ситості).
- Не турбуйтеся, якщо куплений вами авокадо все-таки виявився занадто твердим: правда полягає в тому, що хоча авокадо ростуть на деревах, остаточно стиглими вони стають тільки після того, як їх зірвали з гілки. В очікуванні цього дня авокадо може провисіть на гілці до 18 місяців, і з ним нічого не трапиться. А зробити авокадо стиглим в домашніх умовах можна, поклавши його на 2-3 дня в паперовий пакет разом з яблуком і бананом.
- Найнадійніший спосіб перевірити стиглість авокадо – не колір (він відрізняється від сорту до сорту і ні про що не говорить), а м’якість. Але не поспішайте здавлювати авокадо пальцями – якщо він дійсно поспів, це залишить на ньому неприємні вм’ятини: краще акуратно здавити його всією долонею. Стиглий авокадо ще пружний, але піддається ніжному здавленню.
- «Аукатль», як називали авокадо ацтеки, перекладається як «лісове масло». Дійсно, вміст жирів (треба відзначити, дуже корисних жирів) в авокадо – цілих 15%. Це означає, що якщо вам попалося дійсно стигле авокадо, його цілком можна використовувати в якості заміни масла – в соусах, випічці, на хлібі і навіть в морозиві.
- Шкірка авокадо – його натуральна оболонка. Як тільки ви зрізали шкірку (або вийняли м’якоть ложкою, якщо авокадо дійсно стигле), плід починає окислюватися під впливом кисню і темніти. Існує безліч прийомів, що дозволяють цього уникнути – полити очищений авокадо маслом або соком лайма, не діставати з нього кісточку, але найбільш дієвим залишається найпростіший спосіб: не очищати авокадо до тих пір, поки ви не зберетеся його готувати.
- Найпоширеніший сорт авокадо називається Хасс, і названий на честь американського листоноши Рудольфа Хасса, який виявив дерево авокадо з дуже смачними плодами у себе у дворі і запатентував його в 1935 році. Всі дерева авокадо сортик Хасс походять від того самого дерева, і воно досі плодоносить!
- 25 вересня 1998 року авокадо був офіційно занесений в Книгу рекордів Гіннеса як самий поживний фрукт.
- Авокадо – справжнє джерело корисних речовин і мікроелементів. У ньому міститься вітамін Е, надзвичайно корисні рослинні жири, велика кількість калію, антиоксидант глутатіон, а також пігмент лютеїн, дуже корисний для очей. За спостереженнями фахівців, люди, які регулярно їдять авокадо, залишаються спокійними і зібраними, краще переносять стреси і зберігають оптимізм навіть у непрості моменти життя.
- Найбільш простий спосіб швидко витягти м’якоть авокадо – розрізати його на дві поздовжні половинки, змістити одну відносно іншої, щоб розділити їх, встромити ніж у кісточку і повернути його, щоб її витягти. Після цього м’якоть можна дістати ложкою, а якщо ваш авокадо не так м’який, краще очистити його від шкірки до того, як ви будете його різати.
Не знаю, як ви ставитеся до авокадо – купуєте його кожен раз, коли бачите, або дивитесь на нього з підозрою?
Відео: Цікаві факти про авакадо
Цікаві факти про авакадо
