У сливі міститься безліч мінералів та вітамінів, а найголовніша властивість сливи – очищати організм і стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту. Крім цього, вона посилює апетит, виводить зайвий холестерин, допомагає при атеросклерозі, очищає нирки і виводить надлишок рідини, а також зміцнює серцево-судинну систему.
ТОП цікавих фактів про сливу
- Сьогодні на планеті існує близько 250 видів сливових дерев, поширених у північних помірних областях земної кулі.
- Вони споріднені з іншими кістянками, такими як абрикоси, персики і нектарини. Виробники можуть схрещувати ці види фруктів для створення нових видів. Наприклад, апріум – це гібрид сливи та абрикоса, а шарафуга (або нектакотуму) – це гібрид абрикоса, сливи та персика.
- Сливові дерева вирощують на всіх континентах, крім Антарктиди.
- Сьогодні середня тривалість життя сливових дерев, що культивуються, варіюється у районі 10-15 років. Говорячи про стандартну тривалість життя, вона може досягати 25 років.
- Як і більшість фруктів, вони містять мало калорій, білків та жирів. У 100 г. сирих слив міститься близько 46 калорій, вони складаються з 87% води, 11% вуглеводів, 1% білка і менше 1% жиру.
- Це дуже корисний фрукт. У них міститься ціла низка корисних компонентів, вітамінів та мінералів. Вони є відмінним джерелом вітаміну С, А, К, В1, В2, В3, В6, В9 і вітаміну Е. Що стосується мінералів, то сливи багаті калієм, фтором, фосфором, магнієм, залізом, кальцієм і цинком. Багато в них також харчових волокон, сорбіту та ізатину.
- Сорти слив, які можна сушити, не піддаючи ферментації (зміна міцності, смакових якостей, здатності утримувати вологу), називають чорносливом. У таких сортів щільна м’якоть і високий вміст цукру, що сприяє їх збереженню при сушінні в дегідрататорах (пристрій, який видаляє вологу з продуктів, сприяючи їх збереженню) або на сонці.
- Китай, що не дивно, є найбільшим виробником слив у світі. На його частку припадає понад 55% усіх вироблених слив у світі. За ним розташувалися такі країни як Румунія, Сполучені Штати Америки, Сербія, Іран, Туреччина, Чилі, Індія.
- Їх зазвичай поділяють на японські (Prunus salicina) та європейські (Prunus domestica). Попри назву, японські сливи з’явилися не в Японії, а в Китаї.
- Японські сорти, як правило, мають овальну або серцеподібну форму та бувають жовтими, чорними або червоними. У цих сортів щільна м’якоть і їх часто їдять свіжими. Європейські сорти зазвичай дуже солодкі з соковитішою м’якоттю і використовуються для випічки або для приготування варення, джемів і т.д.
- У їх кісточках знаходиться така сполука як амігдалін (вітамін B17). Потрапляючи в організм людини, амігдалін зазнає часткового розщеплення з виділенням ціаніду, який може бути потенційно токсичним. Незважаючи на це, амігдалін широко використовується в традиційній медицині (особливо в китайській) для видалення «застою крові» і лікування абсцесів.
- Біля квітки сливи п’ять пелюсток. Число 5 у китайській культурі священне, тому квітки цієї рослини символізують успіх та процвітання.
- Можливо, ви чули про японські сливи умебосі. Це приправа, що використовується в японській кухні. Японці вважають, що умебосі знижують втому, допомагають при хворобах серця та хворому горлі. Умебосі має дуже кисло-солоний смак. Але, незважаючи на те, що їх називають сливами умебосі, роблять цей продукт не з слив, а з плодів японського абрикоса (Prunus mume), він мейхуа.
- Існує слива Какаду (вона Терміналія Фердинанда). Але незважаючи на назву, зовні плоди Терміналії Фердинанда більше схожі на плоди фейхоа, ніж на сливи.
- Точне походження слова «сливу» достеменно невідоме. Але одна з теорій свідчить, що ця назва тісно пов’язана з латинським словом “livor”, яке дослівно перекладається як “синяк” або “livos” (перекладається як “синявий”).
- З кісточок плода виготовляють дуже жирне сливове масло, що не висихає. Воно використовується у медичній промисловості. Вихід олії з кісточок досить високий – близько 24-46%.
- Квітуче дерево – це пізньовесняний медонос. За час цвітіння з 1 га насаджень бджоли можуть виготовити близько 10 кг. меду.
- Сливи не зустрічаються у дикій природі. Звичний для нас фрукт з’явився завдяки випадковому схрещуванню аличі та терну. Алича і терен чудово почуваються у дикій природі, а от слива – ні.
Цікаві факти про сливи
