Соя – одна з найбільш затребуваних і популярних у світі сільськогосподарських культур. Що з неї тільки не роблять. Будучи однією з найдавніших рослин, культивованих людиною, соя використовується в кухнях різних країн і народів, а число страв, до складу яких вона входить, не піддається обчисленню.

Цікаві факти про сою

ТОП цікавих фактів про сою

  • Факт 1. Не випадково саме соя стала найпоширенішим у світі “замінником” інших продуктів, більш дорогих. Вона невибаглива у вирощуванні, а тому коштує соєва сировина недорого. При цьому за вмістом білка соя займає почесне перше місце серед усіх культурних рослин, більше половини маси у неї припадає саме на рослинний білок. З усіх бобових культур саме соя є найпоширенішою.
  • Факт 2. Зараз вона вирощується в промислових масштабах в більш ніж 60 країнах світу, а загальна площа, яку займає на Землі соєвими полями, досягає 1.200.000 км. Для порівняння, це в 2 з гаком рази більше площі таких країн, як Франція чи Іспанія. При цьому приблизно дві третини всього світового врожаю закуповує Китай.
  • Факт 3. Україна не входить навіть до десятки провідних світових виробників сої. Для порівняння, в США (перше у світі місце) щорічні врожаї перевищують 120 млн. тонн.
  • Факт 4. Сама по собі соя вельми корисна, але виготовлені з неї продукти, що імітують м’ясо, рибу або, наприклад, молоко, робляться з рафінованої сировини, яка набагато менш корисно для організму. Крім того, вони містять безліч харчових добавок, які покликані змінити смак, колір, текстуру і запах виробу.
  • Факт 5. Найпоширенішим продуктом з соєвих бобів є соєвий соус, неймовірно популярний по всій Азії. У різних країнах існують різні його різновиди, але класичний рецепт містить лише боби, пшеницю, сіль і воду. Іноді додають сік з грибів певного виду, цукор, карамель, крохмаль і різні спеції.
  • Факт 6. Особливо широко соєві страви поширені у вегетаріанській кухні. Вони використовуються в якості заміни котлет, сосисок, м’яса в цілому, а також інших продуктів тваринного походження. За рахунок смакових і ароматичних добавок смак у них може бути практично не відрізнятися від натуральних аналогів.
  • Факт 7. Зі свіжих соєвих бобів готують безліч різних страв, які гарні самі по собі. Особливо вони популярні в Китаї – в різних його провінціях існують свої традиційні кухні, але соя входить до складу їх усіх. Сою часто кладуть у супи, роблять з неї випічку (попередньо висушивши боби і перемоловши їх в борошно) і додають в якості інгредієнта в різні салати.
  • Факт 8. Геном сої був розшифрований вченими у 2010 році. У вигляді інформації він важить всього 1115 мегабайт. Його вивчення допомогло розібратися в еволюційних процесах, через які пройшли ці рослини за десятки мільйонів років. Як виявилося, його геном мільйони років тому два рази подвоювався.
  • Факт 9. У всіх європейських мовах, включаючи українську, слово “соя” звучить приблизно однаково. У нашу мову воно потрапило з Європи, а самі європейці, в свою чергу, запозичили його у японців.
  • Факт 10. Трансгенна, або генетично модифікована соя, поширена дуже широко, і вона входить до складу величезної кількості продуктів. З цією рослиною генетики експериментують частіше, ніж з будь-якою іншою, прагнучи підвищити її стійкість до невідповідних погодних умов, комах та іншим факторам, що негативно впливає на врожайність. Вчені стверджують, що трансгенна соя абсолютно безпечна.

Цікаві факти про сою

Кладненко Сергій

Сергій Кладненко, головний редактор сайту. Автор статей на сайті. Журналіст з досвідом роботи в українських і зарубіжних інетрнет-виданнях.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.