Жир тварин у період активної відгодівлі відкладається під шкірою, у черевній порожнині. Його особливим чином готують для споживання і даний продукт стає салом. В основному сало добувають з свиней та кабанів.

Цікаві факти про сало

Сама назва містить у собі корінь, який перекладається як «сідати». Дослівно сало можна перекласти як те, що сідає на м’ясо. Вперше ця назва згадана при описі трапези 7 століття.

ТОП цікавих фактів про сало

  1. Багато хто вважає, що батьківщина сала – Україна. Це хибна думка. Насправді цю страву почали вживати в Італії 3 тис. років тому вони. Там його використовували як добавку до раціону рабів, які слабшали від мізерного харчування. Поступово сало почали їсти всі бідні верстви населення, а згодом – і багатії. Останні їли сало зі спеціями, травами.
  2. Україна славилася своїм салом, яке заготовляла масово на експорт. Смак продукту безпосередньо з відгодівлею тварин. Якщо свиня харчується натуральними кормами, недоїдками – таке сало буде набагато смачнішим, ніж у промислової свині.
  3. Сало з прожилками м’яса називають грудинкою або беконом. Також багато хто любить шкварки – невеликі підсмажені шматочки жиру. Розтоплене сало зветься «смалець» – у деяких країнах Європи смалець мажуть на бутерброди. У нас частіше застосовується як кулінарний жир. Є ще незвичайна страва з сала – шоколадні цукерки з салом справді можна знайти у продажу і ця екзотика має своїх шанувальників.
  4. В організмі тварини жир є запасом поживних речовин. Оскільки сало складається з жирів, головними активними речовинами у ньому є жирні кислоти і вітаміни, розчинні у такому середовищі.
  5. Арахідонова кислота необхідна нашому організму як одна з незамінних жирних кислот. Вона активує імунітет, що особливо проявляється у популярній страві: сало з часником. В осінньо-зимовий період така закуска допоможе протистояти застудам.
  6. Також арахідонова кислота відноситься до ненасичених жирних кислот, входить до складу клітинних мембран і в невеликій кількості корисна для серця та судин. Інші види жирних кислот у складі сала беруть участь в обміні холестерину, гормонів, допомагають виводити токсини. У салі менше холестерину, ніж у вершковому маслі, причому більш різноманітний склад жирних кислот.
  7. Чимало в салі жиророзчинних вітамінів: А, Е, D. Достатньо у цьому продукті селену, дефіцит якого спостерігається у багатьох людей, особливо вагітних та спортсменів.
  8. Потовстіти від невеликого шматочка сала важко, адже воно надовго викликає почуття ситості і переїдання менш ймовірне. Існує думка, що сало допомагає організму впоратися з алкоголем. Як закуску до міцних спиртних напоїв сало подають, оскільки воно обволікає шлунок і не дозволяє швидко п’яніти. Також жири захищають слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. А сам алкоголь, навпаки, допоможе перетравити жири швидше.
  9. Всесвітня організація охорони здоров’я взагалі нікому не рекомендує їсти сало, оскільки велика кількість жирних кислот у його складі підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Але все ж таки багато фахівців сходяться на думці, що невеликий шматочок сала зрідка можна з’їдати всім, у кого немає протипоказань до вживання жирних продуктів.
  10. Зазвичай сало попередньо обробляють: засолюють, смажать, коптять чи варять. Існує безліч рецептів заготівлі сала, що дозволяє зберегти продукт на довгі місяці.
Цікаві факти про сало

Кладненко Сергій

Сергій Кладненко, головний редактор сайту. Автор статей на сайті. Журналіст з досвідом роботи в українських і зарубіжних інетрнет-виданнях.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.