Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щодня вживати три види молочної продукції. Це найпростіший та найсмачніший спосіб зберегти здоров’я. Про користь молока відомо давно, проте мінлива мода останніх років погіршила репутацію цього продукту. Багато міфів заважають нам насолоджуватися смаком популярного напою. Зібрали для вас цікаві факти про молоко: історія, корисні властивості, яким відомостям про напій не потрібно вірити.
ТОП цікавих фактів про молоко
- Хто першим почав пити молоко?
Першими молоко почали пити шумери, єгиптяни, римляни та індіанці – народи, які одомашнили диких кіз та овець. Цікаво, що напою приписували чудодійні властивості та називали «їжею богів», «білою кров’ю» та «життєвим соком». Шумери стверджували, що цей продукт здатний подарувати безсмертя. Юлій Цезар вважав його джерелом життєвої сили, а Клеопатра приймала молочні ванни, щоби продовжити молодість.
Сьогодні у світі щодня випивають понад 1,5 млн. літрів молока. За рік набігає велика цифра 580 млн. літрів. - Що міститься у молоці?
Продукт тваринного походження має складний склад і містить багато корисних речовин. Якщо говорити про найпопулярніший напій — коров’яче молоко, то в ньому є білки та незамінні амінокислоти, які життєво необхідні для будівництва всіх клітин людського організму. Крім цього, у складі: кальцій, фосфор, магній, натрій та інші мікро- та макроелемеети.
Калорійність молока залежить від жирності. Наприклад, 100 г. напою з жирністю 3,2% містить 60 ккал. У знежиреного цей показник майже вдвічі нижчий і становить 35 ккал. - Молочна продукція корисна лише для дітей.
Частка правди у цьому твердженні є. У молочній продукції міститься лактоза, що переробляється за допомогою ферменту. Він є в організмі практично всіх дітей старше року і приблизно половини дорослих людей. Після вживання молочних продуктів у людини з лактазною недостатністю виникає біль у шлунку, печія та діарея. - Молоко не захищає від остеопорозу.
Довгий час вважалося, що щоденне вживання молочної продукції на 100% заповнює дефіцит кальцію в організмі та захищає від остеопорозу. Проте вчені з’ясували цікавий факт: людей з остеопорозом виявилося більше у країнах з високим рівнем споживання молочних продуктів. Вся справа у тваринному білку, який прискорює вимивання фосфору та кальцію з кісток та провокує розвиток остеопорозу. Тому в любителів молочної дієти скелет стає тендітнішим. - Парне молоко шкідливе здоров’ю.
Це не відповідає дійсності. Не всі знають цікавий факт: парне молоко містить натуральні бактерицидні речовини та залишається стерильним протягом двох годин після надою. Однак потім у молочному середовищі починають розвиватися бактерії. Довгий час люди не знали, як вирішити проблему бактеріального зараження. Вихід знайшов знаменитий французький хімік Луї Пастер. У середині XIX століття він винайшов пастеризацію – технологію, яка дозволяє знищити бактерії та продовжує термін зберігання продукту.
Шкідливість парного молока часто пояснюють наявністю гормонів. Дійсно, у його складі є аналоги жіночого гормону естрогену, що робить продукт не надто корисним для чоловіків. З іншого боку, багато хто упускає з уваги цікавий факт: у пиві містяться гормоноподібні речовини фітостерини, а від його вживання небагато хто відмовляється. - Молоко може стати протиотрутою.
У молочного білка є цікава властивість – здатність нейтралізувати багато токсичних речовин. Тому працівники шкідливих виробництв безкоштовно отримують молоко як компенсацію за шкоду здоров’ю. - Молоко п’ють довгожителі.
Намагаючись розгадати секрет довгого життя мешканців, вчені встановили цікавий факт. Більшість людей віком від 100 років вживають багато молочних продуктів. До цього часу вчені не з’ясували, як така дієта впливає на тривалість життя. Однак взаємозв’язок між цими фактами не піддається сумніву. - Молоко використовують не лише для їжі.
Цікавий факт – молоко використовують не лише як харчовий продукт. З його допомогою вирішують побутові та косметологічні проблеми. Жінки стверджують, що цей напій: освіжає шкіру, освітлює пігментні плями;
надає блиску позолоченим рамам та дзеркалам. - Напій може бути використаний як снодійне. Склянка теплого молока з медом у вечірній час забезпечить спокійний здоровий сон надмірно емоційним, тривожним та схвильованим людям. Заспокійливий ефект пояснюється наявністю у напої триптофану – амінокислоти, які стабілізують роботу нервової системи. А вживання теплої рідини трохи підвищує температуру тіла, що розслаблює та заколисує людину. Не варто забувати і про ефект плацебо, адже у багатьох молочний напій асоціюється з дитинством, домашнім затишком, спокоєм та безпекою.
- Кисломолочні продукти з’явилися сотні років тому. Виробництво кисломолочної продукції налічує не одну сотню років. Причому народи різних країн спеціалізувалися на виробництві різних продуктів. Вважається, що українці першими почали робити сметану та сир. Грузини винайшли мацони, казахи — айран. Сьогодні автентичні продукти можна спробувати лише у найвіддаленіших поселеннях, де збереглися старовинні технології їх виготовлення.
Цікаві факти про молоко
