Какао боби, а згодом мелений какао і виготовлені з нього продукти були відомі з давніх-давен. За цей довгий час людство про какао дізналося багато цікавого. І про деякі цікаві факти ми розповімо у цій публікації. Тож приступимо.
ТОП цікавих фактів про какао
- Какао дерево називається Theobroma і ця назва буквально перекладається як «їжа богів». З цього нескладно зрозуміти, як древні ставилися до рослини, її плодів та напою, який з цих плодів виготовлявся.
- Ацтеки та майя використовували боби какао, поряд з золотом як замінник грошей.
- Какао в давнину пили не для задоволення, а для позначення соціального статусу та близькості до богів, і можливо для бадьорості та мужності.
- Чи знаєте ви, де росте какао? Відбувається це тільки в субекваторіальному кліматичному поясі, а саме в країнах Північної Африки та Латинської Америки.
- Какао дерево обожнює вологу, але не любить яскравого сонця. До речі, тому дерева какао прийнято садити в оточенні інших більш високих і розлогих дерев, які дають багато тіні.
- Збір какао – це важка низькооплачувана праця, тому що для виробництва 1 кг. какао бобів потрібно як мінімум 40 плодів. Плоди какао бобів на кожному дереві зростають у кількості 10-20 штук. Тобто, збирачам бобів за зміну доводиться облазити безліч дерев і намахатися спеціальним тесаком.
- На африканських плантаціях какао експлуатується дитяча праця, що суперечить міжнародним нормам. За даними Міжнародного форуму з прав трудящих, збором какао в Африці займається понад 200 тисяч дітей віком від 5 до 15 років. Рабські умови праці на плантаціях загрожують здоров’ю дітей.
- Залежність від какао це цілком реально. Фізіологічна залежність від какао обумовлена алкалоїдами, що містяться у ньому, зокрема, теоброміном і кофеїном. До речі, саме через алкалоїди тертий какао спочатку має гіркий смак.
- Смак какао порошку залежить не так від сорту, як від якості сушіння та ферментації бобів. Домогтися оптимального смаку можна дотримуючись часу та температури процесу ферментації. Сказане раніше відноситься і до сушіння бобів.
- Практично всі какао-боби для подальшої переробки вирушають до Європи та США. Виняток становить хіба що врожай какао, вирощений на Мадагаскарі. Майже всі боби переробляються на місцевих заводах. У результаті виходить чудовий мелений какао і не менш смачний шоколад.
Сподіваємося, що перелічені факти були для вас цікавими або хоча б пізнавальними.
Цікаві факти про какао
