Цікаві факти про чай

Чай – один з найулюбленіших міцних напоїв всіх часів і народів. Тому у цій статті ми б хотіли висвітлити найбільш цікаві факти про чай.

ТОП цікавих фактів про чай

1. Існує понад 1500 сортів чаю. Смак чаю, як і вина, залежить від того, де він росте. А чаї, які ви купуєте, найчастіше складаються з суміші різних сортів.
2. Раніше весь чай був зеленим. До середини XVII століття китайський чай був зеленим. У міру розвитку зовнішньої торгівлі китайські виробники виявили, що вони можуть зберігати чайне листя за допомогою процесу ферментації. Отриманий чорний чай зберігав свій смак і аромат довше ніж ніжніші зелені чаї і був краще підготовлений для тривалих поїздок в інші країни.
3. Не все те чай, що ви п’єте. Наприклад, чай з м’ятою, будь-який трав’яний, шипшинний чай – це напої, а зовсім не справжні чаї, їх називають тизани. Запам’ятайте, чай має бути отриманий з листя рослини Camellia sinensis. Ну а поєднує всі інші види напоїв з чаєм лише те, що ви наливаєте це в чашку і воно гаряче.
4. Кожної секунди у світі випивається 15 тисяч чашок чаю. На день, у середньому, у світі випивають 3,7 мільярда чашок!
5. Чай містить більше кофеїну, ніж кава. Але не все так просто. Справа в тому, що в чистій вазі чайного листя його дійсно більше, але для повноцінного і правильного заварювання ви використовуєте набагато менше чаю, ніж кави у відсотковому співвідношенні. Для порівняння: у чашці чорного чаю міститься приблизно 40-70 мг. кофеїну, а у чашці чорної кави – 100-120 мг. І все-таки в чашці чаю кофеїну менше, ніж у такому ж обсязі кави.
6. Соціальний статус можна визначити за молоком у чаю. Зверніть увагу, в якій послідовності ваші друзі та знайомі додають молоко до чаю. Якщо роблять це на початку – швидше за все, їхні батьки вийшли з нижчих соціальних верств. Раніше неякісні порцелянові чашки тріскалися, коли в них наливали гарячий чай, тому під час чаювання намагалися спочатку налити молоко, щоб чашки залишилися цілими. Але коли з’явилася більш тонка, міцна (і дорога) порцеляна, в цьому більше не було необхідності, тому наливати молоко в останню чергу стало способом показати, що у вас на столі найкраща порцеляна. А на смак чаю ця послідовність не впливає.
7. Чай був настільки дорогим, що його зберігали у скринях під замком. Насправді, у невеликих скриньках. Чай, завезений до Європи наприкінці XVII століття, був дуже цінним товаром. Його зберігали в елегантних скриньках з надійними замками, тоді їх назвали «чайними ящиками», а ключі від них носили на ланцюжках біля серця. Зазвичай у цих ящиках було 2 або більше відділень, щоб зберігати одразу кілька сортів чаю та цуккру.
8. Чай підробляли та «розбавляли» овечим гноєм. Дослідники кажуть, що наприкінці XVIII століття більше чаю імпортувалося нелегальними способами, ніж легальними. Контрабандисти змішували листя чаю з іншими рослинами, збільшуючи свої постачання та прибуток. Але не завжди в хід йшло листя, часто в мішки з чаєм потрапляли гілки, тирса і навіть була виявлена ​​суміш з листя ясеня, звареного разом з овечим гноєм (для кольору).
9. Чай Ерл Грей названий на честь справжнього Ерла Грея. Граф Чарльз Грей народився у 1764 року. Згідно з його біографією, він отримав у подарунок чай, ароматизований олією бергамота. Ця суміш йому так сподобалася, що він попросив британських торговців чаєм відтворити цей смак. Сучасна чайна фабрика.
10. Дарджилінг – шампанське у світі чаю. Будь-хто, хто продає чай дарджилінг, повинен спочатку отримати ліцензію від Чайної ради Індії. Цей пункт у 2000 році було включено до Закону про чай 1953 року. Все тому, що цей сорт чаю зростає лише в одному регіоні. Відповідно до закону, будь-який чай з маркуванням дарджилінгу без гарантії його якості та правильної сертифікації не повинен експортуватися з країни.
11. Чай продається на аукціонах. Лондонський чайний аукціон проводиться вже 300 років. До 1950-х років третина всього чаю у світі купувалася на аукціонах. Вони проводилися приблизно раз на квартал і чай продавався за своєрідною схемою – торги тривали не до останньої ставки, а поки що горить свічка. Щойно гніт прогорав, торги закінчувалися і перемагав той, хто останнім встигав назвати ціну.
12. Існує британський стандарт ідеальної чашки чаю. Британська асоціація виробників чаю, Комітет з торгівлі чаєм та Міністерство сільського господарства, рибальства та продовольства у 1980 році створили стандарти чаю, відомі як BS 6008. Ось, що потрібно, щоб відповідати їм: чайник з порцеляни, на кожні 100 мл. води повинно бути менше двох грамів чаю, температура при подачі не може перевищувати 85 градусів, але має бути вищою 60 градусів для «оптимального смаку та відчуттів».
13. У Японію чай завіз чернець. Денге Дайсі – цьому буддійському ченцю приписують доставку насіння китайського чаю до Японії. Чай став невід’ємною частиною життя японського монастиря і ченці використали його, щоб зберігати бадьорість під час сеансів медитації. До початку 1300-х років чай ​​був популярний у всьому японському суспільстві.
14. Холодний чай винайшли випадково. Американці вперше спробували чай з льодом на Всесвітній виставці 1904 року у Сент-Луїсі. Торговець чаєм, який брав участь у виставці, планував роздати відвідувачам безкоштовні зразки гарячого чаю. Коли настала спека, ніхто не хотів навіть дивитися у бік гарячого напою. Щоб не прогоріти, він зрозумів кинути багато льоду в чай ​​заварений. Клієнти вишиковувалися в чергу, щоб спробувати цей оригінальний винахід. Сьогодні американці щороку випивають майже 50 мільярдів склянок чаю з льодом, це понад 80% всього чаю, що споживається у США.
15. Чайні пакетики – це помилка. Чайні пакетики були винайдені США випадково. У 1908 році нью-йоркський торговець чаєм розіслав зразки свого продукту, запечатані в шовкових мішечках, ресторани та кафе по всьому місту. Через деякий час він виявив, що ресторани заварюють його чай прямо в цих мішечках, щоб заощадити час. Цей спосіб заварювання одразу прижився.
16. Чай дорожчий за золото. Виробництво чорного чаю Да Хун Пао – дуже тривалий процес, причому виробляють його практично вручну. До того ж, пелюстки цієї рослини досить рідкісні, а всього у світі залишилося 6 кущів цього сорту, вони знаходяться під охороною уряду Китаю і застраховані на величезні суми. У 1996 році на чайному аукціоні у Пекіні 1кг. цього сорту чаю було продано за 1 250 000 доларів, це дорожче за золото.
17. «Чайне покриття». Зараз чай росте у 52 країнах світу, а найстарішому дереву 3200 років, воно знаходиться у Китаї.
18. Чай = валюта. У деяких країнах світу аж до початку XX століття чай, зокрема пуер, використовувався як валюта. Цей сорт чаю спресовується у різні форми і кожній дають свою назву, наприклад: диск, диня, цегла, гриб. Диски широко використовувалися в усіх азіатських країнах та за їх межами, зокрема, в Китаї, Монголії, Тибеті та Сибіру.
19. Ворожіння на чаї. Мистецтво читання чайного листя називають тасеографія. Це слово виникло у Франції, tasse означає чашка. Цей вид езотерики поширений також у вигляді ворожіння на кавовій гущі і навіть на слідах від вина в келиху.
20. Мавпи вміють збирати чай? Принаймні легенда говорить саме так. У стародавньому Китаї мавп нібито навчали збирати чайне листя, але сьогодні це ставиться під сумнів. Мавп, дійсно, використовують для збирання інших урожаїв, наприклад, кокосів, але малоймовірно, що вони зможуть зібрати чай, адже це кропітка робота, яка потребує знань та уважності. Тим не менш, подекуди ще можна купити чай з позначкою «зібрано мавпою» – чудовий маркетинговий прийом.