Цікаві факти про цукор

Вживання цукру в їжу у великих кількостях може привести до самих тяжких наслідків, але в помірних кількостях він все одно необхідний організму для нормальної життєдіяльності. Цукор міститься в багатьох фруктах і овочах, хоча, звичайно, основну його частку люди отримують разом з різноманітними солодощами та десертами.

25 цікавих фактів про цукор

• Його виробництво в промислових масштабах в Україні почалося на початку 19 століття, коли був побудований перший завод. Сталося це лише через рік після відкриття першого у світі цукрового заводу на території сучасної Польщі.
• В середньому на Землі виробляється близько 110.000.000 тонн цукру щороку.
• Цукор уповільнює псування продуктів харчування, так як він, як і сіль, є природним консервантом (див. цікаві факти про сіль).
• Зрілі банани солодше, ніж трохи недостиглі, бо в процесі дозрівання крохмал розпадається і перетворюється в цукор.
• В Індії і Бразилії багато автомобілів їздять на спирті замість бензину. Спирт цей виготовляється з цукрової тростини і буряків, і він являє собою екологічно чисте паливо.
• Одноразові пакетики з цукром придумав Бенджамін Ейзенштадт, власник кафе в Нью-Йорку. Але запатентувати винахід він не встиг, і незабаром такі пакетики стали виробляти всі, кому не лінь.
• У середньовічній Європі цукор ставився до ліків, і продавали його в аптеках (див. цікаві факти про Середньовіччя).
• Аспартам і сахарин, колись популярні цукрозамінники, були винайдені випадково. Насправді вчені намагалися розробити ліки від виразки.
• Інший цукрозамінник, Лугдуне, перевершує цукор по солодощі приблизно в 300.000 разів. Кілограмом цієї речовини можна зробити солодкою воду в олімпійському басейні.
• Ще кілька століть тому цукор був дорогий і важкодоступною розкішшю. Дозволити його собі могли тільки дуже багаті люди.
• Астрономи виявили гліколевий альдегід, один з видів цукру, в міжзоряних скупченнях космічного пилу, розташованих на відстані багатьох світлових років від Землі.
• Цукор не тільки вживається в їжу. Його застосовують при виробництві тютюнових виробів, пластмаси, у фармацевтичній галузі і в багатьох інших.
• З усіх рослин найбільше цукром багаті фініки. В середньому на нього припадає близько 33% їх маси.
• З цукрової тростини у світі виробляється більше цукру, ніж з цукрового буряка.
• Перша літописна згадка про цукор датована IV століттям до нашої ери. Тоді грецький історик Онесікріт, який супроводжував Олександра Македонського в його поході до Індії, ретельно задокументував цей невідомий досі продукт.
• Тростинний цукор засвоюється організмом легше, ніж буряковий.
• Цукор-рафінад, тобто цукор в кубиках, був винайдений в Чехії в середині 19-го століття. Йому там навіть пам’ятник поставили.
• Бразилія займає перше місце у світі за споживанням цукру на душу населення.
• У 18-му столітті з Африки на острови Ямайка і Барбадос було вивезено близько мільйона рабів. Їм була уготована доля працівників на плантаціях цукрової тростини.
• Зловживання цукром призводить до підвищення рівня інсуліну в організмі, що, у свою чергу, може стати причиною діабету або раку.
• Деякі дослідження вказують на те, що схильність до непомірного споживання цукру передається у спадок.
• Цукрова тростина може виростати до 7-9 метрів у висоту.
• Середній рівень споживання цукру в світі повільно, але вірно росте, так як він входить до складу багатьох продуктів.
• Після потрапляння в організм цукор розщеплюється на глюкозу і фруктозу, тому його енергетична цінність дуже висока. Людське тіло отримує близько половини всієї енергії саме за рахунок глюкози.
• Середньостатистична людина поїдає близько 40 кг. цукру на рік, вважаючи в тому числі і той, що міститься в десертах, закусках і іншій їжі.