Цікаві факти про шашлик

Шашлик є однією з найпопулярніших страв, яка так актуальна у теплу пору року. Його готують повсюдно – в Україні, Грузії, Туреччині та інших країнах. Але шашлик не такий простий, як здається – це справжня страва з секретом.

Така проста і водночас смачна страва, як шашлик, виникла ще в незапам’ятні часи, коли люди навчилися розводити вогонь і почали смажити над вугіллям м’ясо. Зараз різноманітність маринадів і шашлику готова звести з розуму будь-якого гурмана, так само як і секретні факти про головну літню страву!

ТОП цікавих фактів про шашлик

1. Приготування м’яса на вугіллі – один з найдавніших способів теплової обробки м’яса. Не виключено, що з давніх-давен ми зберегли «генетичну» любов до смаженого м’яса. Саме слово «шашлик» має кримсько-татарське походження і походить від слова «вертел».
2. Шашлик роблять з різних видів м’яса – свинини, баранини, птиці, яловичини, проте найпопулярнішим в Україні є свинячий шашлик. Для його приготування найкраще підходить окіст або шийка. У свинячій шийці оптимальний вміст жирових, м’язових та сполучнотканинних волокон. В результаті шашлик виходить дуже ніжним та соковитим.
3. Шашлик має репутацію смачного, але не дуже здорового продукту через ризик утворення канцерогенів на м’ясі. Пересмажену скоринку дійсно краще зрізати. А саме м’ясо має запікатися на вугіллі, а не перебувати на відкритому вогні – це справді не корисно!
4. Якщо ви побоюєтеся недостатньої температури при приготуванні, рекомендується додавати в м’ясо при маринуванні чорний або червоний перець, шафран або чебрець – ці приправи мають бактерицидні властивості.
5. М’ясо, правильно приготоване на вугіллі, зберігає більше вітамінів та мікроелементів, корисних для людини, ніж звичайне смажене м’ясо! Нагадаємо, що всі види м’яса містять гемове залізо, яке добре засвоюється організмом, цинк, білок, вітаміни групи В, необхідні для нормальної роботи нервової системи.
6. Вважається, що правильно приготовлений шашлик знижує ризик серцево-судинних захворювань.
7. Приготування шашликів на природі – традиція, яка об’єднує багато українських родин і не суперечить принципам здорового харчування. Смажене на вугіллі м’ясо не заважає здоровому способу життя. Поняття “некорисності” тут безпосередньо співвідноситься з обсягами споживання того чи іншого продукту – все шкідливо у великих кількостях. Тим, хто стежить за калоріями, рекомендуємо вибирати маложирне м’ясо, «не важкий» маринад і не забувати про класичне та правильне поєднання: м’ясо, багато овочів та зелені.