Цікаві факти про пшеницю

З пшеницею людство знайоме вже дуже давно, її вирощують та вживають протягом тисячоліть. Важко переоцінити її важливість та уявити життя без виробів з пшеничного борошна. Ця рослина роду злакових є однією з найбільш поширених та затребуваних злакових культур у світі. Вона поступається пальмою першості лише кукурудзі та рису. Пшениця росте практично скрізь, завдяки величезній кількості спеціально виведених сортів та видів, пристосованих до різних кліматичних умов.

ТОП цікавих фактів про пшеницю

1. З усіх відомих злаків пшениця була одомашнена людиною однією з перших. Спочатку людьми використовувалася дикоросла пшениця (дика полба) і зерна її часто вживали в незрілому вигляді, так як у дикої рослини, на відміну від культурної, стиглі зерна відразу ж обсипаються і збирати їх надзвичайно складно.
2. Процес окультурення відбувався поступово, вибиралися рослини з більш високою стійкістю, і в сучасних сортах стиглі зерна в колосках не обсипаються, їх вибивають у молотилці. Однак одомашнена рослина втратила здатність розмножуватися без людської допомоги.
3. За даними дослідників, спочатку культурна пшениця з’явилася в 13-12 ст. до н.е. на Близькому Сході. На початку нашої ери цей вона поширилася на територіях Азії та Африки. Завдяки завоюванням Римської імперії рослина з’явилася і в Європі. А до Південної та Північної Америки злак був завезений європейськими колоністами і також трохи пізніше до Австралії та Канади.
4. Ця злакова рослина служить для виробництва хліба, макаронних та кондитерських виробів. З пшениці за допомогою спеціального пресу одержують солод, який потрібний для виробництва пива та горілки. Також злак використовується у фармацевтиці та косметології.
5. У світі існує величезна кількість видів та сортів цієї злакової рослини і селекціонери продовжують виводити нові. Сорти пшениці мають досить складну класифікацію. Можна виділити тверді та м’які сорти. Тверді сорти відрізняються меншою врожайністю, люблять вологий ґрунт та містять велику кількість клейковини. Застосовуються переважно для виробництва макаронних виробів. Борошно з м’яких сортів використовують для хліба та різноманітної випічки, так як ці сорти мають більш приємні смакові якості і містять менше клейковини. Вирощують м’які пшеничні сорти у сухому кліматі. Також сорти цієї злакової культури можна розділити на ярі та озимі. Ярі сорти стійкі до посухи, їх сіють у період з березня до травня, термін визрівання 100 днів без морозів, прибирають на початку осені. Озима пшениця стійкіша до холодів. Сіють її з кінця літа до середини осені, а забирають влітку наступного року.
6. Предком всіх сучасних видів пшениці вважається полба, яка і зараз популярна у прихильників здорового харчування. Цей рід пшениці має крихкі колосся, але є одним з найкорисніших. У полбі вищий вміст клітковини, жирів, білків та вітамінів. Також полба має багатий насичений смак.
7. Один з найбільш популярних твердих сортів пшениці – дурум. Він використовується для виробництва макаронів, локшини, кус-куса, пельменів, піци. Цінується дурум завдяки особливій твердості, високому вмісту глютена та білка, насиченому бурштиновому кольору та приємному запаху.
8. Сорт камут вважається найкориснішим за рахунок вищого вмісту білка та мінералів. Вважається, що цей сорт зберігся в первісному вигляді і не піддавався селекції, тому він зберіг унікальний і корисний склад і легко перетравлюється організмом. Зерна пшениці камут більше за розміром, ніж зерна інших видів. Також цей сорт вирізняється приємним горіховим смаком.
9. Пшениця дуже корисна для здоров’я завдяки своєму багатому хімічному складу. Вона містить білок, крохмаль, клітковину, вітаміни групи B, вітамін E та мікроелементи (магній, фосфор, калій, селен, цинк), лінолеву кислоту, пектин, фітоестрогени. Вживання пшениці допомагає нормалізувати рівень холестерину, покращити травні процеси, стимулювати роботу мозку, налагодити серцево-судинну та нервову систему (завдяки фосфору та вітаміну B12), зарядитися енергією (завдяки вуглеводам) та позбутися зайвих кілограм (завдяки кліткам). Фітоестрогени, що входять до складу, корисні для профілактики ракових захворювань.
10. У любителів здорового харчування популярні пророщені пшеничні зерна, які допомагають налагодити обмінні процеси в організмі, підвищити тонус м’язів, зміцнити імунітет та зарядитись енергією. Для того, щоб отримати пророщені зерна, необхідно помістити їх у літрову банку, заповнивши її на 1/3, залити водою і залишити замочувати протягом 8 годин. Потім воду потрібно злити за допомогою марлі, промити зерна і знову залити водою на 4 години, потім процедуру повторити. Паростки повинні з’явитися через добу.
11. Щоб отримати добрий урожай пшениці, необхідно провести правильну передпосівну підготовку. Поле потрібно обробити культиватором, провести вирівнювання поверхні для гарного контакту ґрунту та насіння. Насіння сіється на глибині 3-5 см., відстань між рядами залишає 15 см. Також пшениці потрібний регулярний полив.

Інші цікаві факти про пшеницю

• Слов’яни вважали, що зерна пшениці символізують життя та багатство, а також захищають людину від псування.
• Словосполучення «злачне місце» пішло зі Святого Письма, де Земля обітована називається землею пшениці (хліба).
• Пшеницю легко приготувати вдома, просто відваривши у киплячій воді. Попередньо замочувати її не потрібно.
• Стебло пшениці може зростати у висоту до 150 см. Одна рослина дає зазвичай до 12 стебел.
• Геном пшениці був розшифрований вченими з Англії, що дозволило прискорити виведення нових сортів та продуктивніше боротися з хворобами.
• Художник Вінсент Ван Гог зобразив пшеничне поле на своїх полотнах понад 10 разів.
• Корисна крупа фрике – обсмажені зелені зерна недозрілої пшениці. Цей продукт корисний для людей з цукровим діабетом.