Є безліч цікавих історій з області кулінарних відкриттів, історичних фактів, кумедних випадків, традицій, про які ми не знаємо нічого і які рідко зустрінеш в оглядах.

Цікаві факти про кулінарію

ТОП цікавих фактів про кулінарію

  1. Рисовий папір. Японський папір васи, в який загортають начинку, готують насправді не з рису, що випливає з назви. Для її основи беруть кору дерев японського паперового дерева. Рисовий папір використовують також для орігамі, обклеювання дверей. А ось у їстівний варіант васи насправді входить рисове борошно.
  2. Їстівне кленове листя. В Японії популярним снеком є ​​кленове листя у фритюрі. Для цього листя збирають, витримують рік у бочках з сіллю, а потім покривають особливим солодким тістом та обсмажують у маслі.
  3. Не томатний кетчуп. Раніше кетчуп готували в Китаї не з стиглих помідор, а з маринованої риби та спецій. Потім рецепт перекочував до Британії, і кетчуп почали готувати з грибів. Лише у 19 столітті в американських рецептах соусу почали з’являтися томати, які витіснили решту інгредієнтів.
  4. Поліцейські та пончики. В американських фільмах поліцейські часто з задоволенням їдять солодкі пончики, і звичка ця взялася не звідки. У повоєнні роки вночі були відкриті лише кафе з пончиками, і патрулям, що чергували, нічого не залишалося, як підкріплюватися саме цією їжею.
  5. Хліб з-під землі. В Ісландії багато термальних джерел та гейзерів, на яких місцеві жителі печуть вулканічний хліб. Вони заривають його в землю поруч з виходом на поверхню окропу. Процес приготування триває приблизно добу.
  6. Рідина зі стейку. Неповне прожарювання стейка у багатьох викликає жах: як можна їсти недосмажене м’ясо, з якого сочиться кров? Насправді рідина, що витікає, – це білок міоглобін. Саме він фарбує м’ясо у рожевий колір.
  7. Чим відрізняються білі яйця від коричневих? Білі та коричневі яйця нічим не відрізняються за смаковими та поживними властивостями. Колір шкаралупи залежить від породи та кольору самої курки. Різна ціна на яйця різного кольору в магазині пояснюється розміром, сортом і якістю або традиціями тієї чи іншої країни вживати один колір, тому ціна і попит на такі яйця вище.
  8. Найшкідливіший ресторан. У Лас-Вегасі є ресторан швидкого харчування, який позиціонує себе як найшкідливіший у світі. Називається він Heart Attack Grill, що означає гриль-бар серцевого нападу. Його фірмова страва – 900-грамовий бургер Quadruple Bypass Burger, енергетична цінність якого дорівнює 8000 кілокалорій. А питний крем ButterFat Shake містить рекордну у світі кількість холестерину.
  9. Сніданок замість вечері. Англійське слово dinner походить від старофранцузького disner і означає «сніданок». У континентальній Європі та в Англії цим терміном стали називати головний прийом їжі, який траплявся в районі полудня. Поступово основний прийом їжі зрушувався до вечора, і зараз dinner для англійців – це ситна вечеря.
  10. Печенюшки з прогнозами. У китайських ресторанах США та багатьох інших країн на десерт подають печиво з прогнозами. У Китаї ці печенюшки практично невідомі. Ідея робити такі солодощі виникла у 19 столітті в японських храмах, потім печиво поширилося на американський ринок. Асоціюватись з Китаєм воно почало під час Другої Світової війни.
  11. Бутерброд з планетою Земля. Шалена ідея прийшла кулінарам – зробити бутерброд з нашої планети. У двох протилежних точках земної кулі одночасно поклали на землю два шматки хліба – вийшов сендвіч. Перший такий бутерброд виготовили у 2006 році, поклавши хліб в Іспанії та Новій Зеландії.
  12. Напій з живої жаби. У Перу можна скуштувати спеціальний напій з жаб. Для його приготування живих жаб змішують у блендері з бобовою юшкою, медом, соком алое і коренем рослини маку. Такий напій вважається дуже корисним.
  13. Омари для бідняків. До середини 19 століття омари вважалися їжею американських бідняків, також використовували їх на риболовлі як приманку для риби. Зі зростанням інтересу до цього продукту він поступово перейшов у розряд дорогого делікатесу. До речі, та сама історія і з устрицями в Англії та Франції.
  14. Дарвін-гурман. Чарльз Дарвін був допитливим від природи. Ще студентом Кембриджу він вступив до клубу гурманів, який щотижня пробував щось незвичне. Там він скуштував м’ясо яструба, а також старої сови, після чого виключився з групи. Під час експедиції на кораблі «Бігль» Дарвін спробував м’ясо пуми, броненосця та галапагоську черепаху.
  15. Англійський побратим Колобка. В Англії в аналогічній нашій казці головного героя звати Джонні-Пончик. Сюжет казок збігається, тільки замість зайця Джонні-Пончик спочатку йде від двох робітників.
  16. Курча табака. Страва «курча табака» не пов’язана з тютюном, який курять. Правильна назва «курчатка тапака» походить від назви грузинської сковороди під назвою «тапака», в якій і готують птаха.
  17. Хитрі католики. У 17 столітті на прохання архієпископа Квебека католицька церква класифікувала бобрів як риб. Справа в тому, що у піст заборонено харчуватися м’ясом, а ось рибою іноді дозволяється. З тієї ж причини до риб у різний час були зараховані капібара і ондатра.
  18. Риба з зеленими кістками. Є в природі риба саргану, кістки якої незвичайно зеленого кольору через підвищений вміст в організмі пігменту риби жовчі під назвою білівердин.
  19. Отруйний делікатес безпечний. Японська риба фуга відома своїм отруйним складом. Вчені з’ясували, що отруйність фуги обумовлена ​​її харчуванням морськими зірками та черепашниками. Якщо годувати рибу нетоксичною їжею, отрута у ній виключена. Цей факт тримається у секреті, адже висока ціна за порцію риби фугу тримається саме на бажанні гурманів зустрітися зі смертельною небезпекою.
  20. Фрукт морква. У Євросоюзі фруктами законодавчо вважаються томати, ревінь, морква, солодка картопля, огірки, гарбузи, дині, кавуни та імбир. Цей закон дозволяє робити варення та джем з цих продуктів і вивозити для торгівлі за кордон.
Цікаві факти про кулінарію

Кладненко Сергій

Сергій Кладненко, головний редактор сайту. Автор статей на сайті. Журналіст з досвідом роботи в українських і зарубіжних інетрнет-виданнях.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.