Як смачно посмажити картоплю на сковороді: секрети смаженої картоплі на сковороді

Скільки б страв різних ми не готували, а смажена картопля на сковороді не набридає. Сьогодні представляю рецепти з фото моїх улюблених страв смаженої картоплі з цибулею, часником, із золотистою скоринкою – загалом, є де розгулятися! Ми впевнені, що кожному з вас сподобаються ці прості рецепти – ситні і смачні, дерзайте, якщо хочете дізнатися, як смачно посмажити картоплю!

Як смачно посмажити картоплю

Хрустка, підрум’янена картопелька особливо добре вдається в чавунній сковорідці. Товсті чавунні стінки рівномірно прогрівають її з усіх боків.

Як посмажити картоплю

Щоб правильно посмажити картоплю, дотримуйтеся таких правил.

1. Коли масло прожариться, висипайте картоплю і смажте кілька хвилин на сильному вогні без кришки.
2. Переверныть скибочки, зменшіть вогонь. Зрідка помішуючи, доведіть до готовності.
3. Соліть в кінці смаження, щоб шматочки не злипалися. Інакше замість золотистих скибочок отримаєте розмазню.

Щоб картопелька вийшла смачною, ароматизують масло часником, перцем, мускатним горіхом або іншими спеціями на ваш смак. Використовуйте жир в міру, щоб не «втопився» нижній шар картоплі.

• Корисніше смажити на рафінованій олії, в ній менше калорій.
• На салі або смальці виходить смачніше.

Як різати картоплю для смаження

Техніка нарізки проста, головне, не пошкодити нігті. Гострі ножі і зручні обробні дошки вам в допомогу!

1. Нашинкуйте соломкою або брусочками, картопелька вийде хрусткою, засмаженою – із золотистою скоринкою.
2. Порізана кубиками, буде рум’яною, м’якою і соковитою.

Коли возитися з бульбами немає часу, кухонні девайси «зроблять» роботу за вас:

• картофелечистка вимиє і почистить картоплю за одну-дві хвилини;
• за допомогою пристосувань для нарізки, легко розріжте бульби на однакові великі або тоненькі шматочки.

Картопля по-селянськи на сковороді, Або як готувати картоплю-фрі

1. Наріжте картоплю товстими часточками і обсушити на паперовому або кухонному рушнику.
2. Розігрійте сковороду на великому вогні. Якщо у вас є глибока сковорода, скористайтеся нею. Картопля по-селянськи в ній виходить ідеальною.
3. У гаряче масло викладіть скибочки і смажте на середньому вогні.
4. Коли підрум’яняться, переверніть. Слідкуйте, щоб не підгоріла.
5. На завершення посоліть, поперчіть, змішайте з товченим або пропущеним через прес часником.

Ні в одному МакДональз такої смачної картоплі не знайдете. Подавайте до столу з маринованими грибочками, хрусткими огірочками, зеленню, салатами або кетчупом.

Як зробити смажену картоплю в аерогрилі

Аерогриль готує при високій температурі, обдуваючи гарячим повітрям. Смажена картопля виходить м’якою в середині і з хрусткою скоринкою.

Вам знадобляться:

• 2-3 середніх картоплини;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• сіль і спеції за смаком.

Посмажити золотисту картоплю легко, виходить шалено смачною – язик можна проковтнути.

1. Очистіть бульби і наріжте часточками.
2. Змішайте брусочки з маслом, спеціями і сіллю. Залиште маринуватися 20 хв. в прохолодному місці, щоб скибочки просочилися приправами.
3. Покладаючи картоплю на решітку гриля.
4. Виставте середню швидкість обдування, температуру 200 ° C і готуйте 15-20 хвилин.
5. Потім переверніть скибочки, знову виставте 200 ° C і смажте 10 хвилин.

Час приготування приблизний. Спостерігайте за ступенем прожарювання через прозору кришку, якщо модель аерогрилю дозволяє. У разі якщо скибочки засмажити швидше, не чекайте, ніж передбачалося: вимикайте прилад і викладайте картоплю в тарілку.

Як готувати смажену картоплю в мультиварці

Смажена в мультиварці картопля виходить із золотистою скоринкою – не як з сковорідки, а як з української печі! Приготувати її простіше нікуди.

1. У чаші мульти розігрійте олію на програмі «Жарка».
2. Висипати скибочки в розпечене масло, опустіть кришку і не перемішуйте 3-5 хв., щоб картопелька підрум’янилася.
3. Потім переверніть дерев’яною лопаткою: маса повинна перевертатися пластами, а зворотна сторона зготується.
4. Встановіть програму «Випічка» на 15 хвилин, опустіть кришку і почекайте 5 хвилин;
5. Знову переверніть і залиште під кришкою ще 5 хв.
6. Перед третім перевертанням посоліть і готуйте до закінчення часу.
7. Перед подачею на стіл, посипте зеленню. Зі свіжими або консервованими овочами така картопелька просто смакота!

Як швидко посмажити картоплю у фритюрниці

1. Наріжте картоплю соломкою і потримайте в воді, щоб змити крохмаль.
2. Просушіть скибочки перед тим, як помістити в гарячу олію. Інакше вона буде розбризкуватись.
3. Розігрійте фритюр до 160 ° C і помістіть кошик з картоплею на 5 хвилин.
4. Потім дістаньте на кілька хвилин і дайте стекти маслу.
5. Цим часом збільшіть температуру фритюрниці на 190 ° C. Коли нагріється, закладіть кошик з скибочками у фритюр ще на 3 хвилини.
6. Дістаньте, дайте стекти маслу, але не обсушуйте паперовими рушниками.
7. Покладаючи на тарілку, посипте сіллю і спеціями.
8. Накрийте кришкою і гарненько струсіть.

Хрустка, ароматна, засмажена картопля фрі готова!

Як правильно смажити картоплю з цибулею

З картоплею все стандартно – почистіть, наріжте, помийте і просушіть рушником. Велику цибулину наріжте кільцями або півкільцями.

1. Розігрійте сковороду з маслом, покладіть в неї скибочки картоплі.
2. Коли вони підрум’яняться, переверніть і додайте цибулю.
3. Готуйте, зрідка помішуючи, щоб шматочки не розвалювалися і підсмажилися.
4. Коли страва майже готова, посоліть, поперчіть, додайте за бажанням товчений часник.

Як посмажити картоплю з м’ясом або салом

1. Шматочки м’яса обсмажити поки не підрум’яняться.
2. Наріжте цибулю і додайте до м’яса.
3. Приправте спеціями за смаком і одну-дві хвилини протушкувати, періодично помішуючи.
4. Помістіть картоплю і смажте до готовності, не накриваючи сковорідку. Соліть, коли майже готова.

Смажити картоплю з салом так само, як і з м’ясом.

• Розтопіть шпик в гарячій сковорідці. Шкварки вийміть, щоб потім додати в готову страву. Або залиште і смажте картоплю з ними.
• Скибочки картоплі обсмажуйте на середньому вогні до утворення хрусткої скоринки.
• Подавайте з подрібненою зеленню.