Цю рослину садять на початку весни і збирають урожай пізньої осені. Зберігається буряк дуже добре в холодних приміщеннях, але в теплі він швидко стає м’яким і псується. Буряк вирощують на кожній дачній ділянці, його використовують в салати, супи і консервують.
Споконвічно людина оцінила не саме коренеплід, а лише листя цього овоча. У Стародавньому Римі народ їв бурякове листя, які замочували у вині та посипали перцем. Крім цього, буряком римляни сплачували данину своїм володарям.
Буряк містить вітаміни, бетаїн, велику кількість йоду і магнію. Йод допомагає при боротьбі з цингу і атеросклерозом, а магній знижує кровоносний тиск. Не варто забувати про те, що в буряковому бадиллі також містяться вітаміни і їх потрібно використовувати в салатах і супах.
Буряк їдять в будь-якому вигляді як сирий, так і варений. Дуже важливо те, що термічна обробка не погіршує корисні властивості буряка.
Вона також посилює роботу кишечника і допомагає позбутися від запорів.
Сік буряка вважається найціннішим серед багатьох соків. Він очищає організм від шкідливих речовин і токсинів. Цікавий факт. Якщо змішати буряковий і морквяний сок, то сік стане ще більш корисним. Такий сік покращує пам’ять і роботу кровоносних судин, а також позбавляє від безсоння.
Бетаїн, який містить буряк, допомагає краще засвоювати білки організмом, регулювати обмін жирів, а також знижує артеріальний тиск.
Від недокрів’я також рятує буряк. У цьому випадку слід змішувати соки буряка, редьки і моркви.
Доведено, що буряк рятує при ангінах і фарингітах. Горло полощуть соком буряка багаторазово протягом дня. А закапуванням вуха навіть однією крапелькою соку в день, можна поліпшити слух.
Буряк рекомендується після опромінення, яке роблять хворим з раковими пухлинами.
Варто відзначити, що зловживати буряковим соком не варто. Оскільки часте вживання соку може викликати нудоту і запаморочення. Рекомендовано випивати не більше однієї склянки в день.
